Arrosto all'arancia
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Ingredienti : Coppa di maiale o proscitto Salvia e rosmarino Olive taggiasche Arancie	Difficoltà: Facile      Tempo: 60/90 minuti	Utensili e attrezzi: Pentola Teglia da forno

Tritare salvia e rosmarino, mettere un filo d'olio nella pentola e mettere il pezzo di carne, spargere con le erbe aromatiche tritate in precedenzae farlo cuocere girandolo ogni tanto. Dopo una decina di minuti aggiungere le olive e dopo altri 15-20 il succo d'arancia, facendolo cuocere per mezz'oretta, volend si può aggiungere mezzo bicchiere d'acqua per non farlo seccare troppo

Successivamente si può passare 20-30 minuti in forno. Il succo d'arancio può essere fatto andare ancora sul fuoco in modo da ridurlo e usarlo come guarnizione.