Miacce
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Ingredienti per 3-4 miacce: 43g di farina 00 7g di farina di mais 100ml di latte pizzico di sale Ingredienti per 2-3 persone: 1 uovo (anche senza uova) 125g di farina bianca      2 cucchiai grossi di farina gialla 3 pizzichi di sale Abbondante latte     Toma e prosciutto per il ripieno	Difficoltà: Facile Tempo: 20 minuti per la preparazione 5 per il ripieno	Utensili e attrezzi: Bacinella e frusta Penotola per crepes

Le miacce sono un piatto tipico Valsesiano (provincia di Vercelli), simili alle crepes salate, con l'aggiunta però della farina gialla. Non si trova un ricetta standard, c'è chi non usa le uova e chi ci mette anche la panna liquida.

Sbattere le uova e pian piano aggiungere la farina bianca e gialla

In alternativa si può unire farina bianca e gialla con i latte

Infine aggiungerci abbondante latte in modo che risulti molto liquido

Adesso bisogna cuocerle usando la padella per crepes, potete prima prepararle tutte e poi una volta pronte metterci il ripieno e ultimare la cottura. Ungere la padella con un filo d'olio, poi passare con la carta, deve essere appena appena unto

Adesso mettete il ripieno su una meta e fate scaldare la miaccia

Di solito si mette la toma della Valsesia o il prosciutto, ma ovviamente potete metterci quello che volete!