Pan mein originali
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Ingredienti: 1 uovo 125g di zucchero 100g di burro 250g di farina di miglio Mezza bustina di lievito Fiori di sambuco (se volete)	Difficoltà: Facile Tempo: 20 minuti dai 10 ai 15 minuti a 180°	Utensili e attrezzi:   Bacinella e cucchiaio di legno Carta da forno

Pan mein o pan de mej, come dice il nome, mej=miglio, questa è la ricetta che fa uso della farina di miglio che si trova nei mulini oppure in negozi specializzati in prodotti bio.

Aggiungere lo zucchero, l'uovo e il burro ammorbidito e amalgamare bene, poi aggiungere pian piano la farina di miglio e mescolare bene

Alla fine deve risultare abbastanza denso simile alla pasta frolla, in modo che potete fare una pallina in mano e poi schiacciarla

Cospargere di zucchero generosamente

Infornare a 180° per 10-15 minuti finché non scurisce leggermente