Stagionalità del pesce
Anche per il pesce,
come per la frutta e la verdura , esistono dei periodi in cui il pesce è più
gustoso e ricco di sostanze nutritive, la tabella seguente mostra i periodi
ottimali per il consumo delle diverse tipologie di pesce.
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MESE |
SPECIE |
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gennaio |
Nasello,
sardina, sogliola,spigola, triglia |
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febbraio |
Nasello,
sardina,sgombro, sogliola, spigola |
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marzo |
Nasello,
acciuga, sogliola, triglia |
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aprile |
Acciuga,
cefalo, dentice, nasello, pesce spada, sardina, sogliola, sgombro,
tonno, triglia |
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maggio |
Acciuga,
cefalo, dentice, nasello, pesce spada, sardina, sogliola, tonno, spigola |
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giugno |
Cefalo,
dentice, nasello, orata, pesce spada, sardina, sogliola, spigola, tonno,
triglia |
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luglio |
Acciuga,
cefalo, dentice, nasello, orata, pesce spada sardina, sgombro, sogliola,
spigola, triglia |
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agosto |
Acciuga,
dentice, nasello, orata, pesce spada, sardina, sgombro,sogliola, triglia |
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settembre |
Acciuga,
cefalo, dentice, orata, pescespada, sardina,sogliola, triglia |
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ottobre |
Cefalo,
nasello, orata, pesce spada, sardina, sogliola, tonno, triglia |
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novembre |
Acciuga,
cefalo, dentice, nasello, orata, sardina, sogliola, triglia |
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dicembre |
Cefalo,
nasello, sardina, sogliola, spigola, triglia |
Stagionalità del pesce:
Primavera:
aragosta, carpa, cefalo, dentice, latterino, passera, pesce spada, tonno,
sardina, sgombro
Estate
:
acciuga, calamaro, cozza, orata, ostrica, rombo, scorfano, seppia,
totano,vongola
Autunno:
anguilla, aragosta, cefalo, ostrica, polpo, sardina, sogliola, tellina
Inverno
:
merluzzo, moscardino, sarda, rana pescatrice, sardina, sogliola, spigola, trota,
triglia