Pasticcini della pasticceria bar Roma pasticcini classici
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Costo al Kg 28,5€ circa (calcolato da me), costo all'etto 2,85€ circa, 0,028 al grammo.

20 pasticcini 20€

10 settembre 2017

Partiamo con alcuni pasticcini classici, contenenti anche alcuni impasti che fanno da base a diversi dolci come la sfoglia, la frolla e pasta choux, crema pasticcera e ganache al cioccolato

Aspetto e dimensioni

-Cannoncini: peso 28g, lunghezza 7cm, larghezza circa 3,5, diametro circa 1,5 alcuni leggermente bruciati
-Bignè con crema pasticciera: peso 40g diametro 5,5cm altezza 4,5cm, poco coloriti, con zucchero a velo (non troppo)
-Tartellette: peso 44g diametro 5cm altezza 4,5, dimensioni medio piccole, in alcune non si vede la crema lucide per via della gelatina
-Fiamma: peso 58g, diametro 5cm, altezza 4,5cm colore medio scuro, liscia con fondo delle tartellette spesso
 

Profumo:
Buon profumo in generale

Gusto e consistenza:
-cannoncini: gusto della sfoglia abbastanza buono, leggermente dura e un po' spessa, crema sufficiente ma leggermente troppo liquida con gusto accettabile
- Bignè alla crema: Buono, nella media, pasta choux accettabile, crema mediocre
-Tartellette: frolla nella media, friabile, pochissima crema,, pochissimo spazio all'interno con due frutti, migliorabile
-Fiamma: frolla uguale a quella delle tartellette, troppa, cioccolato di copertura pareva fondente mischiato al latte ma la cosa davvero negativa è il l'interno che al posto di essere fatto di ganache era fatto con crema spalmabile alla nocciola (nemmeno nutella) infatti c'era una nocciola in cima. Il risultato è che ovviamente non ha struttura ed è come mangiare una cucchiaiata di nutella sottomarca eccessivamente dolce

 

Il mio voto:

-cannoncini:  sfoglia spessa, abbastanza friabile leggermente dura, non male come gusto, la crema mediocre, sicuramente potrebbe essere migliorato
- Bignè alla crema: buoni, niente da segnalare
-Tartellette:  nel complesso buona, la frolla è friabile ma c'è pochissima crema
-Fiamma: S/V terribile, frolla eccessiva, crema spalmabile al posto della ganache, assolutamente da non comprare, voto ZERO