Cialde
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Ingredienti per circa 10: pari quantità di: zucchero a velo vanigliato, burro albume e farina (dosi delle lingue di gatto)	Difficoltà: Difficile Tempo: 1 ora	Utensili e attrezzi: Bacinella Piastra per ostie TBSP/tsp

Si impastano gli ingredienti partendo da zucchero, burro, albume e farina. Poi si fa riposare l'impasto in frigorifero un paio d'ore e si scalda la piastra. Si cuoce fino a che non scurisce leggermente, in caso contrario rimarrà leggermente morbida e no croccante. Quando è calda gli si può fare la forma desiderata che manterranno raffreddando e solidificando.

Come gusto sono buone, non troppo dolci. Se cotte bene anche croccanti. Potrei provare a fare la versione con la ricetta dei brigidini che sono senza burro.