Si comincia battendo un po' la carne per assottigliarla
Scegliere le fettine con la stessa misura, in questo modo si possono sovrapporre, in alternativa potete piegare una fettina su se stessa, mettiamo il prosciutto e la sottiletta
Ora possiamo bagnarlo con l'uovo, in questo modo rimarrà più croccante. Mettiamo in un piatto fondo il pan grattato con un pizzico di sale e pepe e impaniamo
Ora mettiamo un po' di olio nella padella, scaldiamolo e mettiamo i cordon bleau a cuocere finché non diventano belli dorati