Anko Pasta/marmellata di fagioli azuki
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Ingredienti adatti per farcire 10-12 dorayaki (pasta finale 525g) 200g di soia rossa (azuki) Acqua q.b. 150g di zucchero	Difficoltà: Facile      Tempo: 12 ore di ammollo 3-5 ore	Utensili e attrezzi: Pentola Frullatore

Si comincia a mettere a bagno la soia per una notte in caso di quelli secchi, se freschi si passa al punto successivo

Successivamente si cuociono per 2-3 ore a fuoco medio, in caso l'acqua non basta si aggiunge durante la cottura, circa serviranno almeno 3 litri. Una volta cotti si scolano e si passano in un frullatore, poi la pasta si passa in un pentolino bassa temperatura aggiungendo lo zucchero