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Dorayaki |
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Ingredienti
per 2 dorayaki 1 uovo |
Difficoltà: Facile Tempo: 30 minuti |
Utensili e attrezzi: Pentolino per crepes |
Sbattere l'uovo con lo zucchero e il miele finché non si sarà sciolto, poi aggiungere 50ml di acqua circa con una punta di bicarbonato sciolto dentro
Mettere pian piano la farina setacciata e mescolare poi fare riposare 10-20 minuti
Aggiungere un cucchiaio d'acqua e mescolare, intanto scaldate la padella ungendola con un po' di olio
Con un mestolo mettete un po' di pastella cercando di fargli assumere una forma tondeggiante, aspettate finché non si riempie di bollicine piano piano con una paletta capovolgetelo
La parte che era sotto deve risultare di questo colore, se non dovesse assumere questo colore compatto aggiungete ancora un cucchiaio di acqua al composto
Una volta fatti lasciateli raffreddare e riposare un po' successivamente mettete la marmellata di fagioli rossi azuki nella parte meno cotta e poi chiudere a panino
Test settembre 2016
Ho rifatto i dorayaki con questo stesso
impasto e provandone un altro (1 uovo, 35g zucchero, 1/2TBSP di miele, 40g di
farina 1/4tsp di lievito, in più 1/2 tsp di acqua prima di cuocerli). Come
impasto non è male, viene 1 dorayaki e una parte (quindi ne vengono2 ogni
2 uova). L'impasto è più denso e grazie al lievito vanigliato viene più soffice
(e poco più alto) e con un sapore leggermente diverso. Non male.
Dovrei magari provare a mettere il lievito nella ricetta originale.
A sinistra la mia versione, a destra quella nuova qui sopra
Note: metterei meno anko la prossima volta, inoltre la pasta non aderisce molto ai panini, probabilmente potrei studiare un modo per renderla più aderente
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