Incidere i baccelli ed estrarre i semini
con un coltello, tagliare a metà i baccelli e mettere tutto in una bottiglia da
mezzo litro. Coprire con 250ml di acqua e 250l di alcol. Chiudere la bottiglia
ed eventualmente ricoprirla di carta stagnola se la bottiglia è trasparente.
Attendere da 6 mesi a 1 anno continuando a girare la bottiglia una volta al
giorno.
Prossimo aggiornamento tra 1 anno, esattamente il 28/07/2014
Aggiornamento novembre 2014
Ho aperto l'estratto e provato a usare per la panna cotta. Il risultato è positivo, il gusto è molto buono e si sente nel dolce. Unico Particolare è che i semi della vaniglia rimangono un po' sul fondo quindi non è semplice farli uscire con l'estratto. L'estratto è molto liquido (quasi un liquore) e non denso come quelli commerciali (che però contengono anche zuccheri). Nel complesso sono molto soddisfatto.