Frolla bretone
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Ingredienti: 66g di farina 00 38g di zucchero 2*1/4 di polvere lievitante 38g di burro un pizzico di sale 1/2 tuorlo d'uovo + eventualmente 1/2 TBSP di latte per rendere l'impasto più malleabile	Difficoltà: facile Tempo: 20 minuti per l'impasto da 20 a 160° per la cottura	Utensili e attrezzi:         Terrina, teglia da forno   Peso panetto 156g

Si mescolano gli ingredienti secchi, poi il burro e infine il tuorlo.

Il risultato è croccante, il gusto non è male anche se si sente un po' di uovo.

TEST DIMEZZAMENTO TUORLO

Ho ridotto di metà il tuorlo, si impasta leggermente con più difficoltà ma il risultato è molto buono, più friabile e con gusto delicato e migliore. A sinistra quella dimezzata, ha richiesto qualche minuto in più di cottura rispetto a quella con tuorlo intero.