Frolla ibrida test
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Ingredienti: 50g di farina 20g di zucchero un pizzico di sale 1/4 tsp di lievito in bustina 20 di burro (40%) 2 x 1/2 TBSP di latte	Difficoltà: facile Tempo: 15 minuti per la preparazione 20/25 minuti a 160	Utensili e attrezzi: Bacinella

TEST FARINA 00 e 1

Ho fatto un test utilizzando l'impasto classico con farina 00 e uno con farina 1:

Quelli con farina 00 sono più friabili. Il gusto cambia leggermente, sembra più interessante quello con farina 1.

TEST FARINA con e senza fecola

Ho fatto la ricetta base con la fecola e poi quella senza. La migliore è quella senza, più che altro per il gusto più marcato, la consistenza croccante è uguale. In quella senza fecola c'è leggermente meno zucchero e più burro, questo da il sapore in più