Gourmet soda cracker al rosmarino
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Ingredienti: 1/2 cup di farina 00 1 tsp di lievito madre essiccato 1/12 tsp di sale 1/12 tsp di polvere lievitante 1/4 tsp di zucchero 2TBSP di acqua 2 tsp di olio extravergine 2 tsp di burro 1/4 tsp x di rosmarino fresco tritato finemente	Difficoltà: Facile            Tempo: 18 ore di riposo 15-20 minuti a 200°	Utensili e attrezzi: Bacinella Asse Teglia Forno

Mescolare gli ingredienti secchi, poi quelli liquidi facendo fondere il burro nell'acqua e olio che si sarà precedentemente scaldato. Lavorarlo e formare una palla che si lascerà a riposare in frigorifero per 18 ore. Non crescerà particolarmente

Aggiungere il rosmarino tritato finemente (la dose è per ogni 132g di impasto) si può mettere anche dopo aver impastato o durante

Passato il tempo stendere l'impasto e ripiegarlo in 3 parti, stenderlo nuovamente con altezza di circa 3-4mm. Formate dei piccoli cracker e punzecchiateli con la forchetta. Cuocete a 200° per circa 15-20 minuti non devono scurire troppo.
Si possono aromatizzare o salare prima della cottura, cospargere la superficie e premere leggermente