Latte di soia
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Ingredienti per 3 litri di latte di soia: 400g di soia secca gialla 4 litri di acqua	Difficoltà: Medio      Tempo: 30 minuti	Utensili e attrezzi: Pentolino Colino Imbuto Bottiglia

Mettere a bagno la soia secca almeno 12 ore, si gonfierà e cambierà forma da tonda a fagiolo

Sciacquarli con acqua fresca e mescolarli un po' per togliere le pellicine

Frullare la soia con poca acqua (utilizzandone una parte dei 4 litri totali)

Mettere la soia frullata in un pentolone capiente con la restante acqua, portare a bollore e da quel momento cuocerlo per 15 minuti. La schiuma in superficie si può togliere

Filtrare il composto con un colino e/o con un canovaccio

Il latte si può aromatizzare con zucchero a piacere

La soia tritata e cotta che è lo scarto, si può tritare ancora più finemente e usare per fare delle polpette oppure si può usare come concime per le piante