Muffin di pan di Spagna
TORNA AL MENU'
Ingredienti base: 100g di farina 50g di burro 250g di zucchero 75g di fecola 8 uova intere un cucchiaino di scorza di limone     1 cucchiaino di zucchero vanigliato	Difficoltà: Media      Tempo: 15 minuti + 20/30 minuti di cottura	Utensili e attrezzi: Asse di legno pellicola trasparente teglia

Mescolare il burro con lo zucchero, quando è ben amalgamato aggiungere le uova e mescolare bene poi montare bene

Poi piano piano con un setaccio o colino mettere la farina mescolando bene senza smontare il composto, meglio usare una frusta facendo movimenti ampi. Una volta incorporata tutta la farina metterlo in una teglia e infornarlo subito, il segreto è proprio questo. non essendoci lievito è molto importante che l'aria che c'è nell'impasto montato crei il pan di Spagna. Si cuociono a 180° per circa 20 minuti, ad ogni modo basta vedere la superficie se è ben colorata, potete anche fare la prova con lo stecchino