Pesche dolci
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Ingredienti: 25g di burro 50g di farina 10g di farina di mandorle 10g di zucchero a velo vanigliato 1/4 tsp di lievito 2 tsp di latte Alchermes 1TBSP Colorante rosso 1/2 TBSP Cioccolato fondente ganache 10g di cioccolato fondente + 5ml di latte	Difficoltà: Facile      Tempo:  15-20 minuti dimensione mezzo TBSP	Utensili e attrezzi: Padella

VERSIONE 2

Ho fatto i biscotti, scavati leggermente e poi fatto il primo bagno nell'achermes e colorante, messo la ganache e chiuso, ripassato nell'alchermes e poi zucchero.

Ho fatto l'esperimento usando solo alchermes (vengono rosa all'esterno) o con aggiunta di colorante rosso (il colore è più vivo; però all'interno c'è poco colore/sapore di alchermes. La prossima volta scavo leggermente dentro e li bagno prima di farcirli, magari riempiendoli con ganache (non troppa e usando il cioccolato fondente per chiuderli come collante. Quelli con solo alchermes più chiari potrei anche provare a riempirli con la crema pasticciera mentre quelli più scuri con la ganache e cioccolato. Ci sarebbe anche una versione romagnola con una parte budino al cacao e una alla vaniglia (parte sopra e sotto).