Si inizia a far cuocere la carne con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe, quando è quasi cotta si aggiungono i cipollotti precedentemente cotti e infine quando è ancora calda si posiziona il il provolone in modo che può fondere. Nel frattempo si taglia a metà il pane e si tosta. Si riempie il panino e si mangia