Polipo in insalata 2
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Ingredienti per 2-3 persone: Per la cottura 2 polipetti da 250g 3,5l di acqua 50ml di aceto rosso 50ml di vino bianco 4 tsp di sale Sedano, carota, cipolla aglio, alloro, pepe rosa Per la marinatura 1/8 cup di olio di semi di girasole 1/8 cup di olio di semi di soia 1/4 cup di olio d'oliva 2 TBSP di aceto 2 TBSP di limone 1/8 tsp di origano 2 tsp di prezzemolo 1 tsp di sedano tritato 15 olive verdi tagliate a rondelle un pizzico di pepe bianco un pizzico di sale nero	Difficoltà: Facile      Tempo: 40 minuti per la cottura 1 giorno minimo per la marinatura	Utensili e attrezzi: Pentola alta Sacchetto di plastica per alimenti Piatto fondo

Pulire il polpo, lavandolo e togliendo il becco ed togliendo le interiora che si trovano nella testa se non è già stata pulita.

Preparare l'acqua salata aggiungendo aceto, vino, le verdure e il pepe, immergere il polipo quando l'acqua è già bollente, mettendo prima i tentacoli in modo che si arricceranno. Alla fine si controlla la cottura con una forchetta, se si riesce a infilzare è cotto. Lasciarlo raffreddare nella sua acqua

Tirare fuori il polipo e tagliarlo a pezzettini. Si taglia la testa, poi a metà il corpo e si divide i tentacoli pulendoli della parte gelatinosa in mezzo

Preparare ora la marinatura con liquidi e le erbe, aggiungere il polipo e le olive, mescolare e mettere in un sacchettino a insaporire in frigorifero per un giorno