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Polpettine |
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Ingredienti per 60 polpette: 400g Carne trita di manzo Olio e farina per friggerle |
Difficoltà: facile Tempo: 30 minuti preparazione 10-15 minuti per la cottura |
Utensili e attrezzi: bacinella padella |
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Facciamo l'impasto usando carne trita di manzo, Bologna o Mortadella, prosciutto cotto, salsiccia, pan grattato, un uovo, un pizzico di sale e prezzemolo. Tritiamo il tutto esclusivamente a mano usando un coltello o simili, mai usando un frullatore dato che creerebbe un composto troppo fine. Il pan grattato serve per aiutare a formare le palline, se non si riesce aggiungetene ancora un po'.
A mano creare delle palline non troppo grosse come nella foto
Una volta pronte vanno passate nella farina e poi cotte
Mettere l'olio nella pentola, per controllare se é pronto si può mettere un po' di farina e se frigge è pronto. Mettere le polpette e man mano girarle in modo da farle dorare. Una volta pronte usare la schiumarola e metterle in un piatto fondo con della carta assorbente sotto, in modo che assorbirà l'olio di frittura
Ecco le polpette pronte
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