Puntarelle in insalata e ripassate
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Ingredienti per 2 persone:     250g di puntarelle aglio, olio, sale, pepe alici sott'olio o sotto sale	Difficoltà: facile Tempo: 20 preparazione 15 minuti cottura	Utensili e attrezzi: Padella, coltello

La prima cosa da fare è pulire le puntarelle rimuovendo la parte dura del gambo e la parte esterna della prima parte del gambo che è più dura. Ho fatto due versioni: la prima semplicemente in insalata togliete finemente e condite con olio, pepe e acciughe. La seconda versione sono ripassate, vanno prima sbollentate e poi ripassate in padella con olio, aglio, sale e pepe. Si può aggiungere anche in quelle ripassate l'alice, io non l'ho fatto preferendo una versione più semplice. Ho provato a cuocere direttamente le puntarelle in padella mettendoci un po' d'acqua e coprendole inizialmente con un coperchio.