Risotto parmigiano con brodo di coniglio
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Ingredienti per 1 persona: Brodo di coniglio* 1,5 litri circa Olio e cipolla 70g di riso Carnaroli Burro e parmigiano	Difficoltà: Facile             Tempo: 18 minuti per il risotto	Utensili e attrezzi: Padella alta

Si comincia con olio in padella, cipolla facendola appassire e poi si tosta il riso.

Successivamente si aggiunge il brodo* (io ho usato quello di coniglio ma si può usare anche uno vegetale o con altra carne) facendo cuocere il riso circa 18 minuti.

Alla fine a fuoco spento si manteca con burro e parmigiano