Sugo di pomodori freschi
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Ingredienti: pomodorini cipolla olio EVO sale e pepe zucchero basilico	Difficoltà: Facile      Tempo: 30 minuti circa la preparazione	Utensili e attrezzi: Bacinella Pentolino alto

Si sbollentano i pomodorini, si toglie la pelle (ed eventualmente i semini e la parte superiore dura). Nel frattempo si fa soffriggere leggermente la cipolla, poi si aggiungono i pomodorini aggiustando di sale, zucchero (per l'acidità), un pizzico di pepe bianco e infine il basilico.