Ganache
TORNA AL MENU'
Ingredienti: 12 quadratini di cioccolato fondente 68g (5,5g ognuno) 9 quadratini di cioccolato al latte 48g (5,5g ognuno) 1/4 di cup di panna (circa 60ml) 1/t TSP di vaniglia	Difficoltà: Facile      Tempo: 15 minuti + 2 -3 ore in frigorifero	Utensili e attrezzi: Pentola antiaderente

Mettere il cioccolato e la panna e la vaniglia in un pentolino e scaldare solo per far sciogliere il cioccolato a fuoco molto basso.

Lasciar raffreddare completamente e poi mettere in frigorifero per un paio d'ore. Formare delle palline e rotolarle nel cacao amaro, conservarle ancora in frigorifero.

Test ganache 1

Ho provato a fare quella classica con la panna e quella con l'olio di riso (stesse quantità, nella foto a sinistra) per aumentare la durata. Solidifica bene anche con l'olio, il problema è che però risulta granuloso in bocca, quindi non va bene

Test ganache con latte

Ho provato a metterci il latte, 60ml e 40ml. Nel primo caso è troppo liquida e granulosa, nel secondo caso è molto meglio, accettabile anche se è meglio quella con la panna.