Torta sabbiosa
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Ingredienti : 100g di burro 100g di zucchero 1 tuorlo 1 albume 100g di fecola di patate 3 x 1/4 tsp di lievito 2 x 1/4 tsp di estratto di vaniglia	Difficoltà: Facile      Tempo: 35 minuti a 180°	Utensili e attrezzi: Bacinella Cucchiaio di legno

Si comincia impastando il burro ammorbidito con lo zucchero, poi il tuorlo, la fecola e il lievito, infine l'albume sbattuto. In realtà essendo l'impasto abbastanza denso trovo inutile montarlo.

L'ho cotto negli stampini dei muffin (un po' troppo riempiti) per circa 35 minuti. Il gusto è abbastanza buono e la consistenza è come me l'aspettavo, la parte superiore però è ben cotta e sabbiosa, la parte sotto verso il fondo però è leggermente gommosa.

Potrei provare a farla senza lievito. Quella che ho assaggiato era leggermente più gialla, probabilmente c'era più uovo, ma la consistenza è simile.

TEST 3 x 1/4 tsp di lievito

TEST senza lievito

Ho fatto un test senza l'uso del lievito, non ho usato lo sbattitore e ho messo l'uovo intero senza montarlo. Il risultato è stato tutto completamente gommoso, probabilmente un mix di tutti questi elementi.