Zampone
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Ingredienti: 1 zampone fresco Acqua	Difficoltà: Facile      Tempo: 2 + 4 ore	Utensili e attrezzi: Pentola capiente

Mettere a bagno in acqua fredda lo zampone nella pentola dove si cuocerà per circa 2 ore

Poi mettere sul fuoco e quando sta per bollire abbassare il fuoco, deve bollire in modo più lento possibile per circa 3 ore e mezza 4

Una volta cotto tagliatelo e servitelo

La differenza con il cotechino è la dimensione, lo zampone parte da 1kg in su, e dall'involucro. Infatti lo zampone seppur ha lo stesso impasto del cotechino è insaccato in una zampa di maiale, infatti quando si taglia come si vede rimane la cotenna attorno