Cioccolatini

	Cioccolatini test
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Ingredienti: Cioccolato (mix per truffle) senza panna altri ingredienti vedi sotto	Difficoltà: Media Tempo: 1,5 - 2 ore	Utensili e attrezzi: Pentola per bagnomaria Pentolino Stampini per cioccolatini

Ho provato a fare alcuni cioccolatini per sperimentare un cabaret da vendere assieme ad altri dolci freschi e secchi.

Da sinistra (per quello scuro ho usato sempre le dosi per truffle senza panna): cioccolatini marmorizzati (dosi uguali tra cioccolati), riso soffiato tostato, ripieno di ganache al caffè, ripieno di meringa al cocco, ripieno di albicocca e biscotti secchi sbriciolati (25g di marmellata con 5 biscotti), tartufini classici

Marmorizzati	Riso soffiato tostato	Ganche caffè	Meringa cocco	Albicocca	Tartufini
Visivamente interessanti, come gusto niente di particolare	Buona consistenza e aspetto	Buon gusto di caffè morbido	Interessante l'idea ma si sente poco il cocco	Anche qui interessante ma si sente poco l'albicocca	Sempre i migliori
6,5/10	8/10	8/10	5/10	5/10	9,5/10

CONCLUSIONI

Quelli marmorizzati sono interessanti per l'aspetto estetico, magari potrei migliorare la forma, ma per il resto sono interessanti
Il lato croccante del riso soffiato tostato ci sta benissimo, la forma a cubetti è interessante
La ganache al caffè si sente ed è morbida
L'idea è interessante, ma il cocco si sente troppo poco, magari potrei cambiare la forma oppure fare una barretta di meringa al cocco con copertura solo superiore di cioccolato, magari a griglia
Anche qui l'idea è buona, la marmellata d'albicocca addensata dal biscotto tritato, però si sente poco il gusto di frutta, dovrei trovare un mix di gusto migliore
I tartufini sono praticamente perfetti

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