Risotto cacio e pepe

  

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Ingredienti :

Riso arborio
           (circa 2 manciate per ogni persona)
Brodo di manzo o di gallina
Burro, olio, cipolla
Pecorino
Pepe bianco e nero

Difficoltà: Facile

            Tempo: 15 minuti per il risotto
 

Utensili e attrezzi:

Padella alta

Si comincia con olio in padella, cipolla facendola appassire e poi si tosta il riso.

Successivamente si aggiunge il brodo facendo cuocere il riso circa 15-17 minuti.

Alla fine a fuoco spento si manteca con burro e pecorino. Sopra due fettine di guanciale.


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