Risotto allo zafferano

  

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Ingredienti (dosi non precise):

Riso arborio
           (circa 2 manciate per ogni persona)
Zafferano due bustine
Brodo di manzo o di gallina
Burro, olio, cipolla
Parmigiano reggiano

Difficoltà: Facile

            Tempo: 2 ore almeno per ammorbidire i funghi
30 minuti per il risotto
    (1-2 ore se bisogna fare il brodo)

Utensili e attrezzi:

Baccinella
Padella alta

Cominciare a far tostare il riso, successivamente aggiungere un mestolo di brodo e far cuocere finché non si assorbe continuando a mescolare. Aggiungere sempre il brodo quando il riso lo chiede fino a cottura desiderata. Verso la fine aggiungere lo zafferano.

Una volta cotto spegnere il fuoco e mantecare con burro e parmigiano reggiano.


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